东北大米的识别小窍门：1.望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点。2.闻：无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。3.切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。4.品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

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