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东北圆江米之油炸糕的做法
油炸糕的制作也需要东北圆江米，用料 ： 糯米粉150g、玉米面30g、红豆沙100g、水140g、酵母2.5g、小苏打1g、植物油500g、白糖30g。玉米面适量。
油炸糕的做法 ：
1.将糯米粉、玉米面、酵母混合均匀，分三次慢慢加水和成泥状不可揉成团，盛面容器盖上保鲜膜室温醒面微发酵后再入冰箱冷藏一晚。
3.第二天取出在面中放入小苏打并揉匀，室温静置一小时左右。手沾上少许玉米面（防止粘手）从容器中取出40g已醒发好的糯米面，做出圆形小饼皮儿后包入20g红豆沙馅儿揉成圆球形状，轻轻压扁入已烧热的油锅。
3.关小火控油温慢慢炸至金黄稍有膨胀捞出，口感外层酥脆内层软糯的油炸糕就做好了，撒上适量白糖即可食用。
